咖啡赛道又见新选手。

(相关资料图)

“中国零食第一股”来伊份，近日官宣了旗下咖啡品牌正式升级为“来咖”。截至7月底，来咖已登陆400余家来伊份门店，并上线生椰拿铁等热门产品，部分咖啡活动售价不足10元。

门店最新效果图

图片来源：来伊份

咖啡或零食市场，近两年竞争可谓激烈。前有瑞幸、库迪大打价格战，后有主打便宜的零食量贩店集中爆发，定位中高端零食市场的来伊份，也要换个赛道“卷”起来吗？

一、“中国零食第一股”跨界做咖啡

今年的咖啡市场尤为热闹，星巴克加速开店，瑞幸门店破万，幸运咖抢占下沉市场，库迪对标着瑞幸价格战打得正酣。就连“中国零食第一股”来伊份，也要跨界做咖啡。

来伊份品牌2002年创立于上海，专注休闲零食赛道，2015年10月，在上海证券交易所主板上市，成中国休闲零食行业头部品牌。

公开资料显示，来伊份持续深耕休闲食品行业，业务覆盖31省份，产品远销北美洲、大洋洲、东南亚、欧洲等地。旗下产品涵盖肉类零食、糕点饼干、坚果炒货、膨化食品、冲调速食、海味即食、果干蜜饯、糖巧果冻、果蔬零食、进口食品、节礼文创等12大品类，以自主品牌为主，入驻品牌为辅，自有品牌产品约1000余款，截至2022年底，全国门店总数超3600家。

7月份，来伊份旗下咖啡品牌“来咖”正式推出，品牌登陆上海、江苏、浙江400余家门店。全新的“来咖”视觉Logo同步亮相，当下流行的生椰拿铁等产品也首批上线，并推出“门店任意消费+9.9元换购”“138元15杯次卡套餐”等活动。

来伊份咖啡

图片来源：小红书@安琪

值得注意的是，这并不是来伊份首次打咖啡主意。2021年，来伊份就曾在门店推出现磨咖啡售卖业务，时隔两年，来伊份推出升级后的全新咖啡品牌，意欲何为？

二、年底铺设800～1000家店，未来2年或开出独立门店

数据显示，2022年全球咖啡市场规模达4000多亿美元，中国咖啡市场规模4856亿元，随着咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，中国咖啡市场进入高速发展阶段，预计行业将保持27.2%的增长率，2025年中国咖啡市场规模将达1万亿元。

上海来伊份股份有限公司运营发展系统副总裁陈玮接受大河财立方记者采访时表示，咖啡赛道市场机会大，这也正是来伊份布局咖啡的原因之一。“另一方面，来伊份产品也正在从预包装往现制现售方向转变，咖啡正是现制现售的好品类。”

陈玮提到，2021年来伊份门店现磨咖啡业务推出，正是来伊份转向现制现售赛道的新尝试，在经过近两年的突破和升级后，才有了来咖的诞生。

升级后的来咖，到底有哪些不同？“原来的咖啡是跟来伊份品牌做强归属、强关联，从命名到门店销售、品牌露出，都是来伊份现有渠道。这次推出升级版的来咖，是和来伊份做弱绑定，也是为未来我们在咖啡赛道的设计和规划做铺垫。”陈玮表示。

陈玮介绍，目前来咖主要依靠现有的来伊份门店，从上海开始，以‘店中店’形式做铺设。今年下半年，随着来伊份第十代门店形象推出，来咖会有独立外卖窗口，让消费者不进店也能享受咖啡服务，招牌等展示上也会与来伊份做相应区隔。

来伊份近3600+门店，以及6000多万内外生态的会员，无疑为来咖门店铺设和市场消费创造了基础，陈玮表示，预计今年年底，来咖铺设门店数量能达800～1000家。“根据整体情况，未来两年内可能开出来咖独立门店。”

中国食品产业分析师朱丹蓬接受大河财立方记者采访时表示，来伊份在线下的优势较为明显，它占据的华东市场是中国消费能力和消费档次最高的区域。“这场跨界，对来伊份客流增加、品牌年轻化，以及扩大在新生代群体中的影响力会有较大帮助”。

但同时朱丹蓬也提醒，隔行如隔山，在中国咖啡进入内卷化的节点下，来咖如何做出差异化优势，对来伊份来说，会是一个非常大的挑战。

在陈玮看来，咖啡市场的价格战只是短期的营销行为，来咖并不会以低价方式取胜。他告诉记者，来咖的品牌定位中，提出了“产品有温度、服务有温度、价格有温度、选址有温度和配送有温度”的“5G服务”，其中包括选取阿拉比卡原豆作为原料、打造宠物友好等人情味服务、定价10～20元的高性价比模式、借助社区门店满足消费者最后500米的咖啡消费需求、线上实现29分钟送达等服务。

“来咖还会持续推出更多咖啡属性的商品，如冻干咖啡粉、咖啡液、咖啡风味杯等，多元化触达消费者，满足随时随地消费来咖的场景。”陈玮说。

来伊份零食量贩店

图片来源：小红书@魔法少女星星酱

三、跨界之外：零食主战场竞争激烈，来伊份实现万店目标时间推后

推出咖啡品牌，也不是来伊份的首次跨界。公开资料显示，来伊份近两年不断开发与拓展创新品类，积极探索和布局非食品类和跨境品类，挖掘消费者在日用百货、数码产品、美妆护肤等品类的诉求。2020年，来伊份还入局白酒市场，推出“醉爱”系列酱香型白酒，但市场效果并不理想，年报数据显示，2021年、2022年“醉爱”所属公司营业收入分别为867.1万元、561.3万元，在总营收占比中微乎其微。

与此同时，零食赛道的市场竞争，却更加火热。数据表明，2016年至2020年，我国休闲零食行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元，年复合增长率达12.09%。2021年，中国休闲零食市场规模扩大至14015亿元。

其中，线下市场竞争，更加白热化。良品铺子在国内市场门店布局已达3300余家，7月28日其旗下零食王国首店在武汉开业，成为目前国内同业最大单体零食超市；三只松鼠宣布打造品质型社区零食店，自有品牌社区零食店首批店铺，已于6月份正式开业，并已开放加盟。

零食量贩品牌，则有资本入局，一路狂奔、抢占下沉市场。零食很忙全国门店数量突破3000家、赵一鸣零食门店1800+……

同时，零食量贩赛道还吸引了恰恰、盐津铺子、劲仔、甘源食品等品牌与其建立合作，实现共赢。盐津铺子2022年全年营收28.94亿元，同比增长26.83%；其中零食很忙以2.11亿元销售额，居其合作客户之首。劲仔食品已合作零食很忙、糖巢超40家零食专营系统，在该渠道上第一季度营收超2100万元，同比增长400%。

在此期间，来伊份的万店目标却在推后。2017年，来伊份正式提出“万家灯火”战略，立下2023年达万家门店目标。受疫情等因素影响，2020年～2022年，来伊份门店数量分别为3004家、3488家、3622家，增速有所放缓。

四、万家灯火，何以点亮？

一方面，身后良品铺子、零食很忙等在门店数量上紧咬不放，市场竞争激烈；另一方面，有行业人士指出，来伊份品牌优势区域市场逐渐饱和、其他区域发掘不足，抑或是影响其增速变缓的原因。窄门餐眼数据显示，来伊份现有3600+门店中，上海有1533家、江苏有1301家，安徽和浙江分别为283家、263家，北京、山东、湖北、广东等区域，门店数量分布在20～40家店之间。

持续推进“万家灯火”战略，来伊份还面临新的挑战。

来伊份2023年半年度业绩预告显示，上海来伊份股份有限公司预计2023年半年度实现归属上市公司股东的净利润为5100万元～6120万元，同比减少44.62%～53.85%。

报告称本期业绩预减的主要原因是2023年1月～6月，公司为提高整体组织效能，对部分渠道业务进行战略调优。在此业务调整期间，公司特定渠道的部分业务及线上电商业务的部分销售额较上年同期有所下降，致使公司2023年上半年业绩较上年同期减少。

万家灯火，何以点亮？加盟，是来伊份发力的重点之一。数据显示，2018年～2022年，来伊份加盟店比例在不断提升，占比约从11.7%提高到41.2%。“预计今年年底，加盟店数量会增至1800～1900家，实现直营加盟比例1∶1的情况。”陈玮说道。

从拓店计划来看，陈玮提到，依然会先夯实上海、江苏等华东主战场，同时重点布局华南华北市场，在北京、广州、深圳等重点城市的标杆商圈、高铁、机场等大流量点位开店，提升品牌曝光度。在品牌力建设上，来伊份将继续以代言人为纽带，链接年轻消费者，此前，王一博、白宇、范丞丞等明星先后成为来伊份品牌代言人。

“门店布局依旧是先一线再二线，先省会再地级市。”陈玮表示，来伊份冠军单品也会通过KA、CVS等渠道，触达下沉市场，但不会介入量贩零食赛道。另外，来伊份今年还将以东南亚市场为目标，推进海外的连锁业务发展。

为更快实现万店目标，陈玮告诉记者，来伊份围绕关键环节和链条，正在打造自有协同平台。供应商、加盟商、B端客户等合作伙伴可以在这个平台上实现无纸化、标准化、智能化远程化办公，为快速开店提供支撑。

“预计到今年年底，来伊份门店能达到4000家。计划在未来3年，实现‘万家灯火’的目标。”陈玮表示。