沙琪玛是一种非常受欢迎的传统中国小吃，它外酥里嫩、香甜可口，深受人们喜爱。下面我将介绍一下自制沙琪玛的做法。

首先，我们需要准备以下材料：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、食用油和适量的盐。

(资料图片)

将面粉过筛后放入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到面糊变得均匀顺滑。

接下来，将揉好的面糊放在案板上，用手掌揉搓几分钟，直到面团变得柔软有弹性。然后将面团放回碗中，盖上湿布静置30分钟。

待面团发酵好后，取出并分成若干个小剂子。将一个小剂子放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片，厚度约为2-3毫米。

擀好的面片要均匀地撒上一层白糖，然后将其对折，再次擀成薄片。这样重复几次，直到面片上均匀地撒满了白糖。

将擀好的面片切成长方形或菱形小块，然后用刀在每个小块中间划上一条缝隙。接下来，将一个小块从缝隙处穿过去，再从另一侧穿回来，形成一个扭曲的形状。

制作好的沙琪玛放在盘子里备用。

取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至七八成热。然后将制作好的沙琪玛放入锅中炸制。

待沙琪玛两面变得金黄酥脆时，用漏网捞出并放在纸巾上沥干多余的油分。

自制的沙琪玛已经完成了，现在可以品尝一下这道美味的小吃了。沙琪玛外酥里嫩、香甜可口，每一口都让人回味无穷。

如果你喜欢更加丰富的口感，还可以在沙琪玛上撒上一些花生碎或者炼乳，增加风味。

以上就是自制沙琪玛的做法，希望大家能够动手尝试一下，享受制作美食的乐趣。